Ácido kójico CAS#501-30-4

Descrição dos produtos deÁcido kójico CAS#501-30-4

O ácido kójico, também conhecido como ácido kójico e ácido kójico, é um ácido orgânico com efeito antibacteriano produzido pela fermentação aeróbica da glicose por Aspergillus candida a 30-32°C. Sua estrutura molecular é uma γ-pirona com um substituinte. Entre os compostos γ-pirona existentes na natureza, os únicos compostos famosos são o ácido kójico e o maltol. Em 1907, Saito separou os cristais de ácido kójico do arroz koji. Foi nomeado por Yabuta em 1912 e sua estrutura foi determinada em 1924. Em 1953, Arnstela (fermentação superficial) e em 1971, Kitada Makuo (fermentação submersa) usaram tecnologia de rastreamento de isótopos para provar que o ácido kójico é formado por oxidação direta e desidratação de glicose sem ruptura da estrutura de carbono.

Propriedades químicas do ácido kójico

Informações de segurança

Aplicação de produto deÁcido kójico CAS#501-30-4

(1) O ácido kójico é amplamente utilizado na produção de alimentos. No passado, o ácido kójico era usado para prevenir o ranço do óleo devido às suas propriedades antioxidantes. Nos últimos anos, relatos da literatura mostram que o ácido kójico tem efeitos bactericidas e inseticidas. Tem efeitos óbvios quando usado como conservante de alimentos, agente de conservação e agente protetor de cor. Pode substituir conservantes químicos e é amplamente utilizado no processamento de carnes para proteger a cor, preservar frutas e vegetais e esterilizar e preservar alimentos crus. Também pode ser usado como conservante de flores de corte para prolongar a preservação e a vida útil de flores frescas. Adicionar ácido kójico aos alimentos não afetará seu sabor, aroma e textura, mas também pode impedir que o nitrito seja convertido em nitrosaminas que são cancerígenas para os humanos. Este efeito inibitório ou inibitório é de grande importância para a substituição e atualização de produtos cárneos curados. Na produção agrícola, o ácido kójico pode ser usado como pesticida biológico, inseticida e fertilizante biológico. Quer seja pulverizado ou aplicado nas raízes, tem um efeito significativo no aumento do rendimento e do rendimento de cereais e vegetais.

(2) Como matéria-prima para intensificadores de sabor de alimentos, maltol e etil maltol.

(3) O ácido kójico pode ser utilizado como matéria-prima para a produção de antibióticos cefalosporínicos.

(4) Além de sua ampla aplicação no processamento de alimentos, o ácido kójico também tem bons efeitos cosméticos na remoção de manchas e no clareamento da pele. O ácido kójico e seus derivados, como o acetato, têm certas propriedades antibacterianas e não causam irritação única ou cumulativa na pele. Eles podem ser usados ​​como conservantes em cosméticos e alimentos. Pode absorver fortemente os raios ultravioleta e pode ser usado sozinho ou em combinação com vários produtos de proteção solar, como sabonetes. Pode tratar e prevenir a formação de manchas na pele, como manchas no fígado, e o efeito é óbvio quando a dosagem é de 1-2,5%. Ajuda a manter a hidratação e a reduzir as rugas da pele. Pode ser usado em produtos capilares para remover a caspa.

(5) O ácido kójico pode ser usado para tempero e como matéria-prima para a fabricação de extrato de casca de lariço e extrato de casca de larício etílico.

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