Propionato de cálcio CAS nº 4075-81-4

Propionato de cálcio CAS nº 4075-81-4

O propionato de cálcio, também conhecido por propanoato de cálcio, é um pó branco com um odor suave. O composto é estável à temperatura ambiente. É higroscópico e incompatível com agentes oxidantes fortes. Apresenta um ponto de fusão de 300 °C e um pH entre 7 e 9. É pouco solúvel em álcool e totalmente solúvel em água.
O propionato de cálcio, um agente antifúngico alimentar mais recente, é o sal de cálcio do ácido propanoico, que possui atividade antifúngica. Apresenta-se como um pó ou cristais brancos, inodoro ou com um ligeiro odor característico a ácido propiónico, estável à luz e ao calor, higroscópico, solúvel em água (em solução aquosa alcalina), ligeiramente solúvel em metanol e etanol, e insolúvel em benzeno e acetona. É delicuescente em ar húmido e perde a água de cristalização quando aquecido a 120 °C. A sua fase altera-se entre os 200 e os 210 °C, decompondo-se em carbonato de cálcio entre os 330 e os 340 °C. Em condições ácidas, gera ácido propanoico livre, que é mais fraco que o ácido sórbico, mas mais forte que o ácido acético, e tem um efeito antibacteriano sobre o Aspergillus niger e os bacilos do gás, mas não sobre as leveduras. O propionato de cálcio é um produto intermédio normal do metabolismo animal e pode ser consumido com segurança por animais. Possui uma ampla atividade antibacteriana contra fungos e leveduras, inibindo a proliferação de microrganismos e prevenindo o bolor nas rações. Pode ser utilizado como fungicida em alimentos e rações, bem como conservante para pão e bolos. Como aditivo alimentar, previne eficazmente o bolor e prolonga a vida útil da ração. Em combinação com outros complexos inorgânicos, pode também melhorar o apetite do gado e aumentar a produção de leite nas vacas. A sua dosagem é inferior a 0,3% da ração total (calculada com ácido propiónico).

Aplicação de produto deCAS#4075-81-4

Na comida
Durante a preparação da massa, o propionato de cálcio é adicionado juntamente com outros ingredientes como conservante e suplemento nutricional na produção de alimentos como pão, carne processada, outros produtos de panificação, produtos lácteos e soro de leite.
O propionato de cálcio é mais eficaz a pH abaixo de 5,5, que é relativamente próximo do pH necessário na preparação da massa para controlar eficazmente o bolor. O propionato de cálcio pode auxiliar na redução dos níveis de sódio no pão.
O propionato de cálcio pode ser utilizado como agente escurecido em vegetais e frutas processados.
Outro composto químico que pode ser utilizado como alternativa ao propionato de cálcio é o propionato de sódio.
Em bebidas
O propionato de cálcio é utilizado na prevenção do crescimento de microrganismos nas bebidas.
Em Farmacêutica
O propionato de cálcio em pó é utilizado como agente antimicrobiano. É também utilizado para retardar o crescimento de bolor em importantes terapias holísticas com aloé vera para o tratamento de diversas infeções. Concentrações elevadas de líquido de aloé vera, normalmente adicionadas a grânulos de aloé, não podem ser produzidas sem a utilização de propionato de cálcio para inibir o crescimento de bolor no produto.
Na Agricultura
O propionato de cálcio é utilizado como suplemento alimentar e na prevenção da febre do leite nas vacas. O composto pode também ser utilizado na alimentação de aves, rações para animais, como por exemplo, para bovinos e cães. Além disso, é utilizado como pesticida.
Em Cosméticos
O propionato de cálcio E282 inibe ou previne o crescimento bacteriano, protegendo assim os produtos cosméticos da deterioração. A substância é também utilizada no controlo do pH de produtos de higiene pessoal e cosméticos.
Usos Industriais
O propionato de cálcio é utilizado como aditivo em tintas e revestimentos. É também utilizado como agente de galvanoplastia e tratamento de superfícies.
Em Fotografia
O propionato de cálcio é utilizado no fabrico de produtos químicos e material fotográfico.

Prazo de entrega rápido

Stock disponível: 2 a 3 dias úteis. Nova produção: 7 a 10 dias úteis.