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Ácido cítrico CAS nº 77-92-9

CAS:	77-92-9
MF:	C6H8O7
PM:	192.12
EINECS:	201-069-1

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Detalhes do produto

Ácido cítrico CAS#77-92-9

O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco, branco e cristalino, presente na maioria das plantas e em muitos animais como intermediário na respiração celular. O ácido cítrico contém três grupos carboxílicos, o que o torna um ácido carboxílico, mais concretamente um ácido tricarboxílico. O nome "citrus" (cítrico) tem origem no grego "kedromelon", que significa maçã ou melão, em referência ao fruto da cidreira. Os textos gregos mencionam "kitron", "kitrion" ou "kitreos" para o fruto da cidreira, que é um fruto oblongo com alguns centímetros de comprimento, proveniente da árvore arbustiva *Citrus medica*. Os limões e as limas têm um elevado teor de ácido cítrico, que pode representar até 8% do peso seco da fruta.

Propriedades químicas do ácido cítrico

Ponto de fusão	153-159 °C (lit.)
Ponto de ebulição	310 °C (decomposição)
densidade aparente	560 kg/m³
densidade	1,67 g/cm3 a 20 °C
densidade de vapor	7,26 (contra o ar)
pressão de vapor	<0,1 hPa (20 °C)
índice de refração	1,493~1,509
FEMA	2306 \| ÁCIDO CÍTRICO
Fp	100 °C
temperatura de armazenamento	2-8°C
solubilidade	O ácido cítrico também se dissolve em etanol absoluto (anidro) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol) a 15 °C.
forma	areia
pka	3,14 (a 20°C)
cor	Branco
Odor	Inodoro
PH	3,24 (solução a 1 mM); 2,62 (solução a 10 mM); 2,08 (solução de 100 mM);
Tipo de odor	inodoro
fonte biológica	sintético
limite explosivo	8%, 65°F
Solubilidade em água	Solúvel em água (1174 g/L a 10 °C, 1809 g/L a 30 °C, 3825 g/L a 80 °C).
Sensível	Higroscópico
λmáx	λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amax: 0,10
Merck	14.2326
Número JECFA	218
BRN	782061
Constante da Lei de Henry	3,1×10¹⁵mol/(m³Pa) a 25℃, Burkholder et al. (2019)
Estabilidade:	Estável. Incompatível com bases, agentes oxidantes fortes, agentes redutores e nitratos metálicos.
Funções dos ingredientes cosméticos	QUELANTE FRAGRÂNCIA BUFFER
Análise de Ingredientes Cosméticos (CIR)	Ácido cítrico (77-92-9)
InChI	1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
SORRISOS	OC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O
LogP	-1.64
Referência de base de dados CAS	77-92-9 (Referência da Base de Dados CAS)
Referência Química do NIST	Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-(77-92-9)
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	Ácido cítrico (77-92-9)

Informações de segurança

Códigos de Perigo	Xi, C, T
Declarações de risco	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Declarações de Segurança	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
RIDADR	ONU 1789 8/PG 3
WGK Alemanha	1
RTECS	GE7350000
F	9
TSCA	Listado na TSCA
Código HS	2918 14 00
Classe de armazenamento	11 - Sólidos Combustíveis
Classificações de perigo	Irritação ocular 2 STOT SE 3
Dados sobre substâncias perigosas	77-92-9 (Dados sobre substâncias perigosas)
Toxicidade	DL50 em ratinhos e ratos (mmol/kg): 5,0 e 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen)

Aplicação de produto deCAS#77-92-9

O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco, conhecido como um produto químico de uso geral, com mais de um milhão de toneladas produzidas anualmente por fermentação micológica à escala industrial, utilizando soluções de açúcar bruto, como o melaço e estirpes de Aspergillus niger. O ácido cítrico está amplamente distribuído nas plantas e nos tecidos e fluidos animais, e existe em quantidades consideráveis em diversas frutas e legumes, principalmente em citrinos como os limões e as limas. O ácido cítrico é utilizado principalmente como acidulante, aromatizante e agente quelante. Era também utilizado como inibidor químico, particularmente em reveladores para o processo de colódio e em soluções de nitrato de prata utilizadas para sensibilizar papéis salgados e de albumina.

Vermelho Beterraba nº 7659-95-2