Dextrose CAS nº 50-99-7

Dextrose CAS nº 50-99-7

A glicose, abreviatura de glicose dextrógira, é um estereoisómero da molécula de glicose, biologicamente ativo, cujo carbono quiral inferior apresenta o grupo hidroxilo (OH) localizado espacialmente à direita. A sua molécula pode existir sob a forma de cadeia aberta (acíclica) e em anel (cíclica) e possui dois isómeros, α e β. É a principal fonte de energia, sob a forma de ATP, para os organismos vivos. Ocorre naturalmente e encontra-se em frutos e outras partes de plantas no seu estado livre. Nos animais, é obtida a partir da decomposição do glicogénio num processo conhecido como glicogenólise. A D-(+)-glicose tem sido utilizada como padrão para a estimativa do açúcar total em amido hidrolisado pelo método do fenol-ácido sulfúrico. Tem sido também utilizada na preparação de meios líquidos para o cultivo de algumas leveduras. Além disso, é utilizada terapeuticamente na reposição de fluidos e nutrientes, como o xarope de glicose e a glicose em pó. Pode ser obtido por clivagem enzimática do amido, existindo múltiplas fontes, como a cana-de-açúcar, a beterraba sacarina, o milho (xarope de milho), a batata e o trigo. Atualmente, a hidrólise do amido em larga escala é utilizada para produzir glicose.

Pr.Aplicação do produtoDextrose CAS nº 50-99-7

A glicose é o principal combustível para a respiração biológica. Durante a digestão, os açúcares complexos e os amidos são decompostos em glicose (bem como a frutose e a galactose) no intestino delgado. A glicose entra então na corrente sanguínea e é transportada para o fígado, onde é metabolizada através de uma série de reações bioquímicas, conhecidas coletivamente como glicólise. A glicólise, a decomposição da glicose, ocorre na maioria dos organismos. Na glicólise, o produto final é o piruvato. O destino do piruvato depende do tipo de organismo e das condições celulares. Nos animais, o piruvato é oxidado em condições aeróbias, produzindo dióxido de carbono. Em condições anaeróbias, nos animais, é produzido lactato. Isto ocorre nos músculos dos humanos e de outros animais. Durante o exercício extenuante, a acumulação de lactato causa fadiga e dor muscular. Certos microrganismos, como as leveduras, em condições anaeróbias, convertem o piruvato em dióxido de carbono e etanol. Este é o princípio básico da produção de álcool. A glicólise resulta também na produção de diversos intermediários utilizados na síntese de outras biomoléculas. Dependendo do organismo, a glicólise assume várias formas, com inúmeros produtos e intermediários possíveis.

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