Maltodextrina CAS nº 9050-36-6

Maltodextrina CAS#9050-36-6

As maltodextrinas são hidratos de carbono nutritivos, purificados, concentrados e não doces, obtidos por hidrólise do amido de milho. Apresentam-se como um pó branco, ligeiramente higroscópico, como grânulos de características semelhantes ou como uma solução aquosa, límpida ou turva. Os pós ou grânulos são facilmente solúveis ou dispersíveis em água. Uma solução de maltodextrina caracteriza-se por um sabor suave, textura macia e quebradiça, podendo substituir parcial ou totalmente a gordura em diversas formulações. As maltodextrinas podem também ser utilizadas para substituir as gorduras em cereais extrudidos ricos em fibras e snacks. Atualmente, são utilizadas comercialmente como substituto de gordura em molhos para salada, pastas, margarina e sobremesas congeladas. Como substitutos da gordura, as maltodextrinas fornecem apenas quatro calorias por grama, enquanto as gorduras fornecem nove calorias por grama.

Aplicação de produto de maltodextrina CAS#9050-36-6

A maltodextrina é utilizada em formulações de comprimidos como aglutinante e diluente, tanto em processos de compressão direta como em processos de granulação húmida ou de aglomeração. A maltodextrina parece não ter qualquer efeito adverso na taxa de dissolução das formulações de comprimidos e cápsulas; o estearato de magnésio (0,5–1,0%) pode ser utilizado como lubrificante. Tem sido utilizada como veículo em emulsões óleo-em-água redispersíveis por secagem por atomização para melhorar a biodisponibilidade de fármacos pouco solúveis. A maltodextrina pode também ser utilizada como formadora de película em comprimidos em processos de revestimento aquoso. Os graus de maltodextrina com um valor DE elevado são particularmente úteis em formulações de comprimidos mastigáveis.
A maltodextrina pode também ser utilizada em formulações farmacêuticas para aumentar a viscosidade das soluções e prevenir a cristalização de xaropes. Terapeuticamente, a maltodextrina é frequentemente utilizada como fonte de hidratos de carbono em suplementos nutricionais orais, uma vez que permite a preparação de soluções com uma osmolaridade inferior às soluções isocalóricas de dextrose. Na osmolaridade corporal, as soluções de maltodextrina proporcionam uma maior densidade calórica do que os açúcares.
A maltodextrina é também muito utilizada em produtos de confeitaria e alimentares, bem como em produtos de higiene pessoal.

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