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Esteviosídeo CAS#57817-89-7

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Nome químico: Esteviosídeo

Nº CAS: 57817-89-7

Fórmula molecular: C38H60O18

Amostra: Disponível

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Detalhes do produto

Esteviosídeo CAS#57817-89-7

Pó cristalino branco a amarelo claro. Ponto de fusão: 198 °C. 1 g do material pode ser dissolvido em 800 ml de água, ligeiramente solúvel em etanol. A rotação ótica [α] 20/D é de -39,3 °C (5,7 °C, H2O). A humidade é rapidamente drenada para o ar. A solução ácida e alcalina é relativamente estável a altas temperaturas.

Esteviosídeo CAS#57817-89-7

Propriedades químicas do esteviosídeo

Ponto de fusão	198°C
alfa	D25 -39,3° (c = 5,7 em H2O)
Ponto de ebulição	963,3±65,0 °C (Previsto)
densidade	1,53±0,1 g/cm3 (Previsto)
Agência Federal de Gestão de Emergências (FEMA)	4728 \| GLUCOSIL ESTEVIOL GLICOSÍDEOS
índice de refração	-39,3 °C (C=6, H2O)
temperatura de armazenamento	Selado em local seco, 2-8°C
solubilidade	DMSO: solúvel 25mg/mL, transparente
forma	pó
pka	12,51±0,70 (Previsto)
cor	branco
fonte biológica	Estévia sp.
Merck	14.8810
InChIKey	ZBXBXBXFGLZBLJJXSMSN
LogP	4.440 (nascente)
Referência de base de dados CAS	57817-89-7 (Referência da base de dados CAS)

Informações de segurança

Declarações de segurança	22-24/25
WGK Alemanha	3
RTECS	NZ8175000
Código SH	29389090

Uso do produto

O esteviosídeo é um glicosídeo da planta stévia. É um adoçante natural com um poder adoçante cerca de 250 vezes superior ao do açúcar, com um efeito insignificante na glicemia. O esteviosídeo, assim como outros glicosídeos de esteviol, é conhecido pela sua aplicação no tratamento de diversas doenças, como a diabetes e a hipertensão arterial. Também é utilizado como aditivo alimentar.

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